转基因技术通过生物技术手段人为的打破了物种生殖隔离屏
障，将来自另一种或另一类生物的某一基因片段在载体的介导下引
入到其它生物基因组中以改变其遗传性状，使动物、植物、微生物
三界的遗传物质实现交流。因此转基因产品对人类、动植物、微生
物和生态环境构成的危险或者潜在风险引起人们的关注。人们普遍
关心的转基因技术及其产品的安全性主要包括食用安全性和环境安
全性。
食用安全性方面主要涉及五个问题：一是由转基因生物加工的
食品（即转基因食品）是否与同种类非转基因生物加工的食品（即
传统食品）一样，可以提供人类生长繁衍必须的营养物质。二是转
基因食品是否含有比传统食品更多的抗营养因子和天然毒性物质，
如植酸和胰蛋白酶抑制剂等。三是转基因食品是否具有毒性。四是
转基因食品是否比传统食品含有更多的过敏原。五是转基因食品中
的抗生素抗性标记基因是否会因为人类食用后，发生基因水平转
移，而对治疗性抗生素产生耐受效应。
涉及生态环境安全方面的问题主要是指转基因生物释放到环
境中后，是否会将基因转移到野生生物中，是否会破坏自然生态环
境，打破原有生物种群的动态平衡。包括转基因生物对农业和生态
环境的影响；是否会产生“超级杂草”；种植抗虫转基因植物后，
是否会使害虫产生耐受性并稳定遗传，从而产生更加难以消灭的
“害虫”；其他生物吃了转基因生物后是否会产生畸变或灭绝；转
基因生物是否会破坏环境中的生物多样性，进而对生态多样性产生
影响。